Putenschnitzel mit Serranoschinken
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Putenschnitzel (etwa 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 roter Spitzpaprika
- 1 kleiner Zucchino
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 TL und 1 EL Rapsöl
- 1 Scheibe Serranoschinken
- 2 EL Apfelessig
- 2 dünne Scheiben Mozzarella
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Und so wird es gemacht…
Das Putenschnitzel mit dem Handballen vorsichtig flach drücken, sodass es überall gleich dick ist. Anschließend salzen und pfeffern.
Die Paprikaschote waschen, putzen und in Quadrate schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.
1 TL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schinkenscheibe knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Das Putenschnitzel im selben Fett von beiden Seiten goldgelb anbraten und in Alufolie gewickelt ebenfalls beiseitestellen.
1 EL Rapsöl dazugießen und das vorbereitete Gemüse unter ständigem Rühren etwa 3 Min. braten, bis es Farbe angenommen hat. Mit dem Essig ablöschen.
Das Putenschnitzel auspacken, auf einen Teller geben, die Mozzarellascheiben und den Schinken darauflegen. Das Gemüse daneben anrichten und dekoriert servieren.