Putenschnitzel auf Gemüse

Für 8 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 8 Putenschnitzel (a 200 g)
• Salz
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• 300 g grüne Paprikaschoten
• 300 g Tomaten
• 400 g Champignons
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Kräuterbutter
• 8 Scheiben Lachsschinken

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Und so wird es gemacht…

1. Putenschnitzel kurz waschen, trockentupfen und flach klopfen.
2. Die Tomaten enthäuten, entkernen, würfeln.
3. Die geputzten Champignons waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Tomaten und Pilzen in 120 g erhitzter Kräuterbutter kurz dünsten.
4. Das Gemüse in eine feuerfeste, ovale Form füllen.
5. Darauf die Putenschnitzel und die Lachsscheiben legen.
6. Mit restlicher zerlassener Kräuterbutter begießen und im vorgeheizten Backofen 6 bis 8 Minuten grillen.
7. Dazu passen Thymiankartoffeln.