Marinierte Putenspieße
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Putenbrust
- 4 in Spalten geschnittene Zwiebeln
- 1 Zweig frischer Lorbeer
- Olivenöl
Für die Marinade:
- 10 Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- 1 grob gewürfelte Knoblauchzehe
- ¼ TL Salz
- 2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
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Und so wird es gemacht…
- Pfefferkörner, Wacholder, Knoblauch und Salz in einen Mörser geben und darin fein zerstoßen.
- Zitronenschale zufügen.
- Putenbrust in Würfel schneiden, mit der Gewürzmischung einreiben und 30 Minuten durchziehen lassen.
- Putenwürfel, Zwiebeln und Lorbeerblätter abwechselnd auf Spieße stecken, mit etwas Olivenöl einpinseln und 12 bis15 Minuten am Grill garen.
- Die Spieße mit einer Tomaten-Crème fraîche, einem Pilz-Risotto und Blattsalat servieren.