Puchero

(Fleisch- und Gemüsegericht)

Argentinien

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Rindfleisch
• 750 g Gemüse
• 100 g Schinken
• 100 g Räucherwurst
• Salz
• 50 g Zwiebel
• 1 Pfefferschote
• 1,5 l Wasser

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Und so wird es gemacht…

1. Fettes Rindfleisch (am besten hohe Rippe) mit dem vorbereiteten Gemüse (Erbsen, jungen, milchigen Maiskolben, Karotten, grünen Bohnen, Kürbis, Kraut, Sellerie), mit Schinken und Wurstwürfeln, Salz, Zwiebel und Pfefferschote in dem Wasser, fest zugedeckt, bei milder Hitze gar kochen.
2. Die Brühe abgießen und gesondert trinken.
3. Das Gemüse mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch anrichten.
4. Das Gericht wird fülliger, wenn 250 g Äpfel und 250 g Kartoffeln mitgekocht werden.