Pochierter Lachs mit Dillsauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 180 ml fettarme, salzfreie Hühnerbrühe
- 180 ml Weißwein
- 1 ½ EL Zitronensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Zweige frische Petersilie
- 2 Lachsfilets à 180 g
- 4 EL Naturjoghurt
- 2 TL getrockneter Dill
- Kräutersalz zum Abschmecken
- ¼ TL Dijonsenf
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Und so wird es gemacht…
Hühnerbrühe, Wein, Zitronensaft, Lorbeerblatt und Petersilie in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Den Lachs hinzufügen. Die Filets sollten vollständig von Flüssigkeit bedeckt sein (wenn nicht, noch mehr Brühe und Wein zu gleichen Teilen angießen). Die Hitzezufuhr herunterstellen und rund zehn Minuten leicht sieden lassen, bis der Fisch sich mit der Gabel in Flocken zupfen lässt.
Joghurt, Dill, Salz und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
Den Lachs mit einem Schlitzlöffel auf zwei Teller setzen und mit der Dillsauce garnieren.