Feines Hähnchenragout mit Brokkoli
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Hähnchenfilet
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Nudeln (z. B. Fusilli)
- 100 g Brokkoli
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 4 EL Vollmilch
- Muskatnuss
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, je nach Dicke quer halbieren und in einen Topf geben. Fleisch mit ca. ¾ l kaltem Wasser bedecken. Salzen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und ebenfalls in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Fleisch herausheben, Kochwasser aufheben. Fleisch in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit knapp 200 ml des Kochwassers und Milch ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Brokkoli und Fleisch zur Soße geben. Nochmals kurz erwärmen. Nudeln und Hähnchenragout anrichten.