Pfannengerührte Entenbrust
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Möhren
- 200 g Brokkoli
- 1 Stück Ingwer
- 1 Entenbrust à 300 g
- 1 EL Rapsöl
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Sesam
- 50 g Mungobohnensprossen
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Und so wird es gemacht…
- Das Gemüse waschen und putzen. Möhren in Scheiben schneiden und Brokkoli in Röschen teilen, und den Strunk in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Entenbrust abspülen, trocken tupfen und die Haut vom Fleisch lösen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Das Gemüse im Öl bissfest dünsten, mit Sojasauce abschmecken. Gemüse herausnehmen. Fleisch und Sesam unter ständigem Rühren braten. Das gegarte Gemüse mit den Mungobohnensprossen hinzugeben und kurz erhitzen.