Omelett mit Räucherlachs
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Salatgurke
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Dill, frisch gehackt
- 1 Kästchen Gartenkresse
- 2 EL Kefir
- 50 g Räucherlachs
- 2 EL Mineralwasser
- 3 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die Gurken werden gewaschen oder geschält und schräg in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend werden die Gurkenscheiben auf einem Teller flach ausgelegt und mit Salz bestreut. Der Lachs wird in Würfel geschnitten und zur Seite gestellt. Die Kresse wird von dem Beet geschnitten, gewaschen und trocken getupft. Die Eier werden nun mit Salz, Pfeffer, Mineralwasser und dem Kefir verquirlt. Der Dill und der Schnittlauch werden unter die Eimasse gehoben. In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und die Eiermasse wird hineingegeben. Bei schwacher Hitze muss die Eiermasse nun zu einem Omelett stocken. Die Lachswürfel und die Kresse werden über das Omelett in der Pfanne gestreut. Dieses wird nun zusammengeklappt, halbiert und auf den vorbereiteten Gurkenscheiben auf dem Teller angerichtet. Das fertige Omelett kann sofort serviert werden.