Nudelauflauf mit Schinken und Ei
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Bandnudeln
- 75 g weiche Butter
- 3 Eier
- 250 g gekochter Schinken
- 350 g saure Sahne
- 2 EL Schnittlauch oder Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 50 g geriebener Bergkäse
- Semmelbrösel
- Butterflöckchen
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Und so wird es gemacht…
Die Bandnudeln in ca. 3 cm lange Stücke brechen, in Salzwasser bissfest garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Butter schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nacheinander unter die Butter rühren, dann saure Sahne und Schnittlauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Schinken erst in Scheiben, dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Nudeln und Schinken mit der Ei-Sauerrahmmasse vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Nudelmasse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen, die Oberfläche glattstreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit ein paar Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.