Möhren-Eintopf mit Schweinefleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 g Sonnenblumenöl (1 EL)
- 400 g Kartoffeln
- 600 g Möhren
- 60 g Zwiebeln (1 Stück)
- 5 g Petersilie
- 300 g Schweineschnitzel, mager
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Möhren putzen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Das Fleisch, von dem man 2 Scheiben abgetrennt hat, ebenfalls würfeln und mit der feingehackten Zwiebel in Öl in einem ausreichend großen Topf anbraten. Möhren und Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den beiden Fleischscheiben abdecken. Etwas Wasser zugießen (es soll nicht über Gemüsehöhe hinausgehen), ca. 45 Minuten garen, mit gehackter Petersilie überstreuen.