Matjestatar mit Gurken und Dill
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Matjesfilet
- 50 g Gewürzgurken
- Salz und Pfeffer
- ½ TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 25 g Sauerrahm
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- ½ Kopfsalat
- 2–3 Radieschen
- 4 Stiele Dill
- 5 g geröstete Sojakerne
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Und so wird es gemacht…
Das Matjesfilet waschen, trocken tupfen und ebenso wie die Gurken in feine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit wenig Salz, Pfeffer und der Zitronenschale würzen.
Den Sauerrahm, die Brühe und den Zitronensaft verrühren. Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen. Salat in die einzelnen Blätter teilen, waschen und trocken schleudern.Die Blätter grob zerzupfen und auf einem Teller verteilen. Das Matjestatar daraufgeben und mit dem Sauerrahm beträufeln.
Die Radieschen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Dill waschen und trocken tupfen, die Spitzen abzupfen und grob hacken. Das Tatar mit dem Dill und den Sojakernen bestreuen.