Löwenzahnsalat mit Blauschimmelkäse und Pinienkernen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Feldsalat
- 100 g junge Löwenzahnblätter
- einige Blätter Knoblauchrauke
- 100 g Blauschimmelkäse
- 40 g Pinienkerne
- 1 EL Balsamico
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Walnussöl
- Saft ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Salat und Wildkräuter gut waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Zerbröselten Blauschimmelkäse zugeben.
Aus Balsamico, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oliven- und Walnussöl eine Vinaigrette aufschlagen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Alles zusammen vorsichtig vermischen.