Limettencreme

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Blatt Gelatine
• 2 Limetten
• einige Tropfen Stevia flüssig oder 1 ½ EL flüssiger Honig
• 300 g Kefir
• 100 g Sahne
• 2 Blättchen Zitronenmelisse

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Und so wird es gemacht…

1. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
2. Die Limetten heiß abwaschen und mit einem Zestenreißer kleine Streifen abschneiden. Limetten halbieren, 2 dünne Scheiben für die Garnitur beiseite legen, restliche Limetten auspressen. Den Limettensaft mit Stevia bzw. Honig süßen und mit dem Kefir und den Limettenstreifchen verrühren.
3. Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen und tropfenweise unter den Limetten-Kefir rühren. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Kefircreme zu gelieren beginnt, die Sahne mit einem Schneebesen unterrühren.
4. Die Creme in 2 Dessertgläser geben und etwa 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Mit den Limettenscheiben und der Zitronenmelisse garnieren.

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