Lauwarme Gemüseplatte

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 200 g Rosenkohl
  • 200 g gewürfelte Kartoffeln
  • 200 g Mangold
  • 100 g Brokkoli
  • 100 g Möhren
  • 20 ml Apfelessig
  • 10 ml Kürbiskernöl
  • 10 ml Olivenöl
  • Thymian, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
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Und so wird es gemacht…

  • Das Gemüse waschen und putzen.
  • Den Rosenkohl halbieren, Mangold in Stücke schneiden, die Möhren in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen brechen, die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  • Das Gemüse – außer den Brokkoli – 4–6 Minuten in ungesalzenem Wasser garen, den Brokkoli dazugeben und alles noch ca. 4 Minuten garen.
  • Die Kartoffeln separat in Salzwasser garen.
  • Alle Zutaten mit einer Schaumkelle in eine Schüssel heben.
  • Die beiden Öle mit dem Essig verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen.

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