Lauwarme Gemüseplatte
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Rosenkohl
- 200 g gewürfelte Kartoffeln
- 200 g Mangold
- 100 g Brokkoli
- 100 g Möhren
- 20 ml Apfelessig
- 10 ml Kürbiskernöl
- 10 ml Olivenöl
- Thymian, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Das Gemüse waschen und putzen.
- Den Rosenkohl halbieren, Mangold in Stücke schneiden, die Möhren in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen brechen, die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Das Gemüse – außer den Brokkoli – 4–6 Minuten in ungesalzenem Wasser garen, den Brokkoli dazugeben und alles noch ca. 4 Minuten garen.
- Die Kartoffeln separat in Salzwasser garen.
- Alle Zutaten mit einer Schaumkelle in eine Schüssel heben.
- Die beiden Öle mit dem Essig verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen.