Lammfilet mit Tomatensauce
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 reife Tomaten
- ca. 800 g Lammfilet
- 2 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll gehackte frische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Oregano, Majoran, Thymian)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- etwas Chilipulver
- 300 g Reis
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Und so wird es gemacht…
- Tomaten häuten und würfeln, die Kerne entfernen.
- Knoblauch, Kräuter und Chili in heißem Olivenöl anschwitzen. 100 ml Wasser und die Tomaten zufügen, mit einem Teelöffel Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Ganze etwa 25 Minuten zu einer cremigen Sauce einkochen lassen.
- Die Lammfilets in die Sauce legen und etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen. In dieser Zeit einmal wenden.
- Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen und alles zusammen servieren.