Kartoffelsalat
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Salatkartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Bauchspeck
- Olivenöl
- 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
- Essig
- 1 Pr. Zucker
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln am besten am Vortag kochen und pellen. Nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Den Bauchspeck in feine Würfel schneiden.
- Wenig Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Bauchspeck darin auslassen. Mit etwas Wasser ablöschen, dann die Gemüsebrühe dazugeben. Pfanneninhalt in eine Schüssel geben, Kartoffeln darüberschichten und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Essig, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.