Lammcurry Bombay Art
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g sehr mageres Lammfleisch aus der Keule
- 2 Gemüsezwiebeln
- 6 Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
- 2 EL Currypulver (mittelscharfe Mischung mit Koriander, Kreuzkümmel usw.)
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Rapsöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln.
Den Ingwer und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte fein hacken, danach die Hände waschen.
Das Lammfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin scharf anbraten, dann herausnehmen und die Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Dann den Ingwer, die Chili, etwas Salz und Pfeffer, das Currypulver sowie das Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Jetzt das Lammfleisch hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 70 Minuten schmoren.
Danach noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren. Hierzu passt wunderbar ein Wildreis oder auch ein schwarzer Reis oder Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Broccoli, Grünkohl und Rotkohl.