Lachsfisch-Rose auf Blattsalat mit Oberskren und Honigsenf
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g geräucherter Alpenlachs
- 30 g Sauerrahm
- 10 g Leichtmayonnaise, 25% Fett
- Kren aus der Tube
- 1 Portion gemischter Blattsalat
- 1 Schalotte
Marinade:
- 10 g Rapsöl
- 1 TL Apfelessig
- Senf
- Wasser
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Scheiben einer unbehandelten Zitrone
- 1 EL Honigsenf
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Und so wird es gemacht…
Aus Sauerrahm, Mayonnaise und Kren eine Sauce rühren, leicht salzen und kaltstellen.
In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade verrühren, Blattsalat in mundgerechte Stücke teilen, mit der Marinade mischen.
Salat auf einem Teller anrichten, mit Zitronenscheiben und in feine Ringe geschnittener Schalotte dekorativ belegen.
Lachsfilet schräg in dünne Scheiben schneiden, daraus eine Rose formen und auf den Salat setzen.
Mit Oberskren und Honigsenf servieren.