Kümmelmöhren
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Buchweizen
- 170 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel (ca. 40 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Birne (ca. 100 g)
- 1 Teelöffel Kümmel ganz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 400 ml Wasser
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 gehäufter Teelöffel Creme fraiche
- 1 gestrichener Teelöffel Kräutersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 gestrichener Teelöffel Honig
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Buchweizen grob schroten. Möhren waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Birne kleinschneiden. Kümmel, Lorbeerblatt, Gemüsebrühwürfel und Wasser hinzufügen. Auf großer Hitze zum Kochen bringen. Buchweizen einrühren und auf kleinste Einstellung stellen (Deckel schließen).
Ab und zu Umrühren, damit der Buchweizen nicht ansetzt. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt herausnehmen und Herd ausschalten.
Sahne, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Honig gut verrühren, unter das Gemüse ziehen. Zwei oder drei Minuten stehen lassen. Einen Suppenteller füllen und mit gehacktem Schnittlauch reichlich bestreuen.