Veganer Blumenkohlauflauf
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g grüner Blumenkohl
- 50 g weißer Blumenkohl
Soße:
- 200 g Wasser
- 25 g Sonnenblumenkernmus
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 1/2-1 Teelöffel Gemüsesalz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 35 g Hirse
- 20 g rote Linsen
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
Nach dem Backen:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- etwa Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
Blumenkohl gut waschen, klein schneiden und in die Auflaufform geben. Wasser mit Sonnenblumenkernmus, Gemüsebrühextrakt, Salz und Olivenöl verschlagen, bis sich eine homogene Flüssigkeit ergibt. Hirse und Linsen unterrühren. Über den Blumenkohl gießen. Sonnenblumenkerne darüber streuen.
In den kalten Ofen auf ein Gitterrost setzen, Deckel auflegen. Auf 225 °C (Umluft) stellen und 45 Minuten lang backen. Dann den Deckel abnehmen und noch 5 Minuten bräunen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, Öl darauf tröpfeln und Petersilie darauf setzen. Portionsweise auf einen Teller geben.