Köstliche Gemüsesuppe

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Zwiebeln
• 2 Liter Gemüsefond
• 3 Lorbeerblätter
• 300 g Karotten
• 1 mittelgroße Sellerie
• 1 Kohlrabi
• 1 Lauch
• 400 g frische Bohnen
• 5 Tomaten
• 100 g Schmand
• Pfeffer
• Muskat
• Salz
• Majoran
• Öl

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Und so wird es gemacht…

1. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel. Anschließend dünsten Sie diese in einer Pfanne solange an, bis die Zwiebeln leicht glasig werden.
2. Nun füllen Sie einen großen Topf mit den Zwiebeln und geben die zuvor vorbereitete Brühe hinzu. Alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend geben Sie noch die Lorbeerblätter hinzu.
3. Möhren, Sellerie, Lauch und Kohlrabi werden geputzt, in Scheiben geschnitten und in den Topf gegeben.
4. Nun putzen und waschen Sie die Bohnen, welche Sie dann in den Topf mit den anderen Zutaten geben.
5. Alles zusammen lassen Sie nun für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Kurz vor Ende der Garzeit geben Sie noch den Schmand und etwas Majoran hinzu. Die Suppe sollten Sie sofort und heiß servieren.

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