Kichererbsenaufstrich
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Kichererbsensprossen (etwa 125 g Trockengewicht)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1/2 frische rote Pfefferschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- weisser Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Kichererbsensprossen abspülen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten garen. Frühlingszwiebeln grob zerkleinern. Die Sprossen mit Garflüssigkeit, Pfefferschote, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und den Kürbiskerne im Mixer pürieren. Öl und Zitronensaft untermischen. Petersilie fein hacken und den Schnittlauch fein schneiden. Die Kichererbsencreme mit den Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.