Igelkuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 50 g Schokostreusel
- 100 g Zucker
- 20 g Vanillinzucker
- 1 gestr. TL Backpulver
- 100 g Apfelkompott
- 2-4 EL Milch
- 200 g Dinkelmehl
- evtl. Zimt und Aprikosenkonfitüre und Mandelstifte
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Und so wird es gemacht…
Apfelkompott mit Zucker und Vanillezucker glattrühren, dann Mehl-Backpulvermischung abwechselnd portionsweise mit Milch unterrühren. Am Schluß noch Schokoladenstreusel unterheben. Je nach Geschmack mit Zimt verfeinern. Den Teig in eine 26 Kranzform geben und ca.35 Min backen. Den Kuchen aus der Form stürzen. Wer will, den Kuchen halbieren und mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen und Mandelstife als Deko in den Kuchen wie Igelstacheln drücken.