Kartoffel-Schmand-Auflauf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 mittlere Kartoffeln
- 400 g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- frische, gemischte Kräuter
- 2 Eier
- 50 g Schmand
- 0,2 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Estragon
- 10 g Öl
- 200 g roher Schinken ohne Fettrand
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden.Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Die Kräuter waschen und hacken. Den Lauch in wenig Salzwasser 2 Min. kochen. In einen Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Kartoffeln ebenfalls abschütten, abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier, Schmand, Milch, Kräuter und Gewürze verrühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einpinseln. Zuerst mit etwas Lauch auslegen. Dann Kartoffeln, Schinken und Lauch im Wechsel einschichten. Zum Schluß mit der Eiermasse übergießen und den Auflauf 25 Min. im Ofen backen.