Kartoffel-Quark-Auflauf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 250 g Zucchini
- 150 g Brokkoli
- 250 g Quark
- 150 g saure Sahne
- 1 Ei
- einige Zweige Majoran
- Salz
- geriebene Muskatnuss
- etwas Butter zum Ausfetten
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln in 20–30 Minuten weich kochen. Dann schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Karotten, Zucchini und Brokkoli kurz blanchieren und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Majoranblättchen vom Stängel zupfen und fein hacken. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Quark mit der sauren Sahne, dem Ei und dem fein gehackten Majoran verrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen. Auflaufform fetten. Alle Zutaten schichtweise in die Form füllen. Den Quark über dem Auflauf verteilen und das Ganze etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Sie können den Auflauf mit allem möglichen Gemüse zubereiten oder auch ein Gemüse, das Sie nicht vertragen, durch ein anderes ersetzen.