Gemüsereistopf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Reis
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zucchini
- 250 g Brokkoli
- 2 EL Maiskeimöl
- 150 g TK-Erbsen
- etwas Salz, Oregano, Basilikum
- 4 EL geriebener Parmesan
- 1 Bund Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Reis heiß und kalt abspülen. Mit der Gemüsebrühe aufkochen und auf kleiner Hitze gar kochen lassen. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Vom Brokkoli kleine Röschen abtrennen und waschen. Öl erhitzen, Brokkoli hineingeben und anschwitzen lassen, nach etwa 5 Minuten Zucchini und Erbsen dazugeben und ebenfalls etwa 5 Minuten mitdünsten lassen. Kurz vor dem Garwerden des Reises, das Gemüse dazugeben und alles fertig garen. Mit Oregano, Basilikum und Salz würzen. Parmesankäse in den Reistopf rühren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.