Kartoffel-Pilz-Gulasch

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Paprika rot und grün
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 300 g Pfifferlinge
  • 200 g Sauerkraut
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Tomatensaft
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Rotwein
  • Salbei
  • Salz
  • Pfeffer
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Und so wird es gemacht…

Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und im heißen Butterschmalz glasig andünsten. Kartoffeln, Paprika, Pfifferlinge, Sauerkraut, Tomatenmark und Salbei dazugeben und etwa 5 Minuten schmoren. Dann mit Tomatensaft, Gemüsebrühe und Rotwein aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln. Dabei etwas einkochen lassen, nochmals abschmecken und servieren.

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