Joghurt-Himbeer-Torte
Diese Zutaten brauchen wir…
Boden:
- 2 Eigelb
- 4 EL warmes Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Eiweiß
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
Füllung:
- 750 Joghurt
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Himbeeren
- 15 Blatt rote oder weiße Gelatine
- Puderzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Eigelbe mit dem Wasser sehr schaumig schlagen und dabei nach und nach Zucker.
- Vanillinzucker dazugeben.
- Diese Mischung so lange schlagen bis eine schaumige Masse entsteht.
- Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen und über die Eigelbcreme geben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Diese Masse im Backofen 18 Minuten backen.
- Für die Füllung Joghurt, Zucker und Vanillinzucker etwas cremig aufschlagen.
- Die Himbeeren pürieren und dazugeben.
- Gelatine laut Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen und anschließend bei leichter Hitze unter Rühren in einem Topf auflösen.
- Die abgekühlte Gelatine mit der Joghurtcreme vermischen.
- Den Biskuitboden ein mal in der Mitte durchschneiden.
- Die Joghurtmasse auf einem Boden verteilen und anschließend den zweiten Boden auflegen.
- Die Torte ca. 4 Stunden kaltstellen.
- Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit einigen Himbeeren verzieren.