Indisches Linsencurry
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 130 g rote Linsen
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 EL Rapsöl
- 1 Msp. Garam Masala
- 1 Msp. gemahlener Kurkuma
- 1 Msp. Koriander
- 1 Msp. Kreuzkümmel
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Und so wird es gemacht…
- Die Linsen waschen, verlesen, in gut 125 ml kaltem Wasser aufsetzen, salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 5–8 Minuten nicht zu weich garen.
- Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge Stücke und Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Küchenhandschuhen arbeiten, sonst sofort danach die Hände waschen. Die Paprikaschote waschen, vierteln, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Chiliringe und die Paprikastreifen darin unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Die Gewürze zufügen, kurz mit anschwitzen, dann die gekochten Linsen mit der Flüssigkeit dazugeben. Alles kurz verrühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.