Indischer Gemüsereis mit Blumenkohl und Gewürzen
Der indische Gemüsereis ist ein farbenfrohes, aromatisches Gericht, das durch die Vielfalt an Gemüse und die feine Mischung orientalischer Gewürze besticht. Blumenkohl, Möhren, Erbsen und Zwiebeln verbinden sich mit duftendem Basmati-Reis zu einer leichten und sättigenden Mahlzeit. Die Kombination von Safran, Zimt, Kardamom, Nelken und Kreuzkümmel sorgt für ein intensives Aroma und macht dieses Gericht besonders.
Der Reis eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Tipp: Wer den Geschmack abrunden möchte, kann etwas frischen Koriander oder Petersilie über den Reis streuen. Auch ein Klecks Joghurt passt hervorragend dazu.
Kalorien pro Portion: ca. 310 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Für 3 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Blumenkohl
- 250 g Möhren
- 100 g Zwiebeln
- 30 g Olivenöl
- 200 g Basmati-Reis
- 100 g Erbsen tiefgefroren
- 700 ml Wasser
- 1 Prise Safran (gemahlen)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Kardamom (gemahlen)
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
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Und so wird es gemacht…
- Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen.
- Möhren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden und im heissen Öl andünsten.
- Gewürze, Reis und Gemüse zugeben, kurz mitdünsten. Wasser zugiessen, ca. 10 Minuten garen.
- Erbsen in den letzten 5 Minuten dazugeben.
- Abschmecken.
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