Bohnensalat mit saurer Sahne

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 600 g grüne Bohnen
• Meersalz
• 1 Zweig Bohnenkraut
• 1 Zwiebel
• 1 EL Obstessig
• 2 EL saure Sahne
• Pfeffer
• 5 EL Gemüsewasser

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Und so wird es gemacht…

1. Die Bohnen waschen, putzen, in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bohnenkraut zugeben.
2. Die Bohnen in 15 Minuten bissfest garen, aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Das Bohnenkraut entfernen. Etwas Gemüsewasser beiseitestellen.
3. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Aus Essig, saurer Sahne, Pfeffer, Salz und dem Gemüsewasser ein Dressing rühren. Die Zwiebelwürfel unterrühren. Die Bohnen mit dem Dressing vermischen, kurz ziehen lassen und servieren.

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