Indische Geflügelsuppe

Für 1 Person

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Stange Lauch
• 1 Karotte
• 1 kleines Stück Sellerie
• 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 120 g)
• 300 ml Gemüsebrühe (frisch oder instant)
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 TL Pflanzenöl
• 2 EL rote Linsen, trocken
• 1 TL Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL gehackter Koriander

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Und so wird es gemacht…

Lauch, Karotte und Sellerie grob zerkleinern, mit dem Hähnchenbrustfilet in einen Topf geben. Gemüsebrühe und 200 ml Wasser angießen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Min. garen. Hähnchenbrustfilet abgießen, Brühe auffangen und 300 ml abmessen. Fleisch in Streifen schneiden und Gemüse würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schreiben. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und rote Linsen darin anschwitzen, Kurkuma darüber stäuben und mit der aufgefangenen Gemüsebrühe ablöschen. Linsen zugedeckt ca. 5 Min. garen. Fleischstreifen, Gemüsewürfel mit Tomatenstreifen in der Suppe erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.