Hirse-Nuss-Auflauf
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 180 g Hirse
- ca. 400 ml Gemüsebrühe
- gesteckte Zwiebel (Zwiebel halbieren, 1 Lorbeerblatt mit 2 Nelken auf
Zwiebelhälfte spicken), Jodsalz - 80 ml Milch
- 2 Eigelb
- 40 g gemahlene Nüsse
- 40 g geriebener Gouda
- 20 g Hefeflocken
- 80 g Tomatenwürfel
- Jodsalz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Eiklar
- 20 g Margarine zum Ausfetten der Form
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Und so wird es gemacht…
Die Hirse waschen und in der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten quellen lassen.
Etwas abkühlen lassen und anschließend Milch, Eigelb, gemahlene Nüsse und den geriebenen Käse zugeben. Dann die Hefeflocken, Tomatenwürfel und Gewürze zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
Eine feuerfeste Form einfetten und die Hirsemasse darin einfüllen. Im Backofen bei etwa 180 bis 200 °C etwa 35 Minuten backen.