Haselnuss-Marzipan-Plätzchen mit gehackten Haselnüssen
Die Haselnuss-Marzipan-Plätzchen sind ein zartes und aromatisches Gebäck, das durch die Kombination von Marzipan-Rohmasse und Haselnüssen einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eigelb und Marzipan zubereitet, zu Rollen geformt und nach dem Kühlen in Scheiben geschnitten.
Vor dem Backen werden die Scheiben mit gehackten Haselnüssen bestreut und leicht eingedrückt, sodass die Plätzchen beim Backen eine goldbraune und knackige Oberfläche erhalten. Das Ergebnis sind mürbe Kekse mit einem nussig-süßen Aroma, die hervorragend zum Kaffee oder auf den weihnachtlichen Plätzchenteller passen.
Tipp: Wer es besonders fein mag, kann die fertigen Plätzchen zusätzlich mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g Butter
- 1 Eigelb
- 100 g gehackte Haselnüsse zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
- Das Marzipan kleinschneiden.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eigelb und Marzipan zu einem Teig verkneten.
- Den Teig teilen und 2 Rollen formen.
- Die Rollen 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen vorheizen.
- Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen.
- Von den Rollen ca. 3 mm dicke Scheiben abschneiden.
- Jede Scheibe mit Haselnüssen bestreuen.
- Die Haselnüsse leicht eindrücken.
- Die Plätzchen backen und auskühlen lassen.
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