Hagebuttenherzen
Für ca. 70 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 80 g kalte Butter
- 250 g Mehl + Mehl zum Arbeiten
- 1 TL Natron
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 75 g Zucker
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 Ei
- 150 g Honig
- 100 g Hagebuttenkonfitüre
- 300 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 200 g dunkle Schokoglasur
- 25 g weiße Schokoladenherzchen
- Backpapier fürs Blech
- Herzausstecher (ca. 5 cm Ø)
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Und so wird es gemacht…
Die Butter in Stückchen teilen. Mehl, Natron, Mandeln, Zucker und Lebkuchengewürz mischen. Mit Ei, Honig und den Butterstückchen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln 1 Std. kühl stellen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Aufs Blech legen und im Backofen 8–10 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die Konfitüre erwärmen und die Herzen dünn damit bestreichen. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten. Zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Jeweils 1 Marzipanherz auf ein Plätzchen legen. Die Schokoglasur nach Packungsangabe erwärmen und die Herzen damit überziehen. Mit den weißen Schokoherzchen verzieren und gut trocknen lassen.