Hähnchen-Gemüse-Marsala mit Ingwer
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g feinste Hähnchenbrust
- 200 g grüne Brokkoli
- 200 g frische Champignons
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 wallnussgroßer Ingwer
- 1 grüne Peperoni
- 1 TL flüssiger Honig
- 2 EL Sesamöl
- 100 g Naturjoghurt (Magerjoghurt mit 0,3 % Fett)
- 1 Msp. Zimt
- 3 EL Marsala Gewürzpulver mittelscharf
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Jetzt mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Brokkoli gut waschen und in einen kleinen Kochtopf legen. Die Bohnen mit Salzwasser bedecken, kurz aufkochen und auf mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
Den Ingwer schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen häuten und fein würfeln. Die Champignons putzen, waschen und trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Brokkoli mit den Hähnchenstücken darin leicht anbraten. Zwiebeln und Ingwer zufügen und hell andünsten, dann die Champignons und den Knoblauch dazugeben und leicht anbraten.
Danach die grüne Peperoni der Länge nach halbieren, von weißen Kernen und Scheidewänden befreien und in kleine Würfel schneiden und zum Mix hinzugeben. Die Tomaten waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden dabei den Strunk entfernen, diese auch zum Mix geben.
Jetzt den Mix ca. 8–10 Minuten schmoren, bis sich Saft bildet. Das Gemüse mit dem Marsala Pulver, dem Honig, dem Zimt, dem Pfeffer und dem Salz kräftig abschmecken.
Dann den Joghurt unter das Hähnchen-Gemüse rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen in eine vorgewärmte Schüssel geben und servieren. Hierzu passt Wild Reis, Basmati Reis und Vollkorn Reis.