Hähnchencurry mit Ananas

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Erdussöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• 4 Schalotten
• 2 Scheiben frische Ananas (100 g)
• Curry
• 1 Tasse klare Hühnerbrühe (150 ml)
• Koriander
• Ingwer
• Kreuzkümmel
• Kräutersalz
• 3 EL saure Sahne
• 1 kleiner Kopfsalat
• 2 Karotten
• 1 TL Distelöl
• 1 EL Obstessig
• 1-2 EL gehackte Küchenkräuter
• Pfeffer
• 200 g Reis

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Den Knoblauch schälen und mit etwas Salz durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Schalotten schälen, in Ringe schneiden und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben. Die Ananas-Scheiben in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Das Ganze mit Curry bestäuben und die Hühnerbrühe angießen. Mit den verschiedenen Gewürzen und Salz abschmecken und kurz schmoren lassen. Zum Schluss mit der sauren Sahne verfeinern. Den Kopfsalat verlesen, zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Die Karotten putzen, waschen und grob raspeln. Aus dem Distelöl, dem Essig und den Küchenkräutern, Pfeffer und Salz ein Salatdressing zubereiten. Den Kopfsalat und die Karotten mit dem Dressing mischen. Das Hähnchencurry mit dem gegarten Reis und dem Salat servieren.