Kohlrabi-Zuckerschoten-Auflauf
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g fest kochende Kartoffeln
- 500 g Kohlrabi
- 500 g Zuckerschoten
- Salz
- je 1 Bund Kerbel und Petersilie
- 250 g Joghurt, 1,5% Fett
- 150 g Sahne, 10% Fett
- 3 Eigelb
- 2 TL Meerettich (Glas)
- weißer Pfeffer
- 40 g Appenzeller
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Kartoffeln und Kohlrabi darin etwa 10 Min. garen. Nach etwa 5 Min. die Zuckerschoten dazugeben. Alles in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das gegarte Gemüse in eine Auflaufform geben. Den Kerbel und die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Joghurt, Sahne, Eigelbe und Meerrettich in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Kräuter unterheben und die Mischung über das Gemüse gießen. Den Käse fein reiben und auf dem Guss verteilen. Den Auflauf im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Min. backen.