Hähnchen in Rotweinsauce aus dem Römertopf
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ Zitrone
- 50 g geräucherter Speck in Streifen
- 130 ml Rotwein
- 1 Bund gehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel etc.)
- 1 Würfel Gemüsebrühe (Knorr)
- 1 Zwiebel
- 2 EL laktosefreie Margarine
- 2 EL Kräuter der Provence
- 50 g Champignons
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Speisestärke
- 2 cl Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
- Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, pfeffern, salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. In den gewässerten Römertopf geben und mit Speckstreifen belegen. Rotwein, Gemüsebrühwürfel und frische Kräuter hinzufügen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Topf schließen und 60 Min. bei 250 Grad (Umluft 225 Grad) schmoren.
- Römertopf öffnen, Sauce in einen extra Topf gießen. Hähnchenteile mit Margarine bestreichen, im offenen Topf bei 220 Grad weitere 10 Min. bräunen lassen. 1 EL Kräuter der Provence über die Hähnchenschenkel streuen.
- Champignons putzen, kurz mit Margarine in der Pfanne schwenken, Sauce hinzugießen, mit Muskat und Kräutern der Provence abschmecken. Mit Speisestärke binden, mit Weinbrand abschmecken. Je nach Bedarf mit etwas Wasser verlängern (200 ml).