Hähnchen in Blätterteig
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 tiefgefrorener, milchfreier Blätterteig (rechteckig)
- 1 Bund Suppengrün
- 400 g Champignons
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
- Chilipulver
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weinbrand
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sojasahne (alternativ laktosefreie Milch)
- 2 EL Speisestärke
- 1 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
- Blätterteigplatten nebeneinander legen, auftauen lassen. Suppengrün putzen, in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und halbieren. Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Chili und Salz würzen, im Öl anbraten, herausnehmen, warm stellen.
- Pilze im Bratfett anbraten, Gemüse zugeben, kurz andünsten. Mit Weinbrand und Gemüsebrühe ablöschen. Sauce mit Stärke binden, aufkochen lassen. Alles vom Herd nehmen. Sojasahne und das Fleisch einrühren, alles in eine Auflaufform geben.
- Die Blätterteigplatten darüberlegen, überstehenden Teig abschneiden. Aus den Teigresten Verzierungen auf die Platten kleben, alles mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) 20 bis 25 Min. backen.