Grüne-Bohnen-Salat
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g grüne Bohnen
- 1 Stiel Bohnenkraut
- 250 ml Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Pinienkerne
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Kürbiskernöl
- Sprühsalz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
1. Bohnen abspülen und klein schneiden. Mit Bohnenkraut und 250 ml Wasser etwa 15 Minuten dünsten, abgießen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit den Bohnen mischen.
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
4. Öl, Essig und Pfeffer verrühren, über die Bohnen geben und kurz ziehen lassen.
5. Mit den Pinienkernen bestreuen, mit 3-4 Stößen Sprühsalz würzen und servieren.