Granatapfel-Reis
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Fleischparadeiser
- 500 ml Hühnerbouillon
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Langkornreis
- Salz
- Pfeffer
- 1 Granatapfel
- 1 Banane
- Zitronensaft
- 1 Korianderzweig
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Und so wird es gemacht…
Paradeiser mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, Stielansätze entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Hühnerbouillon aufkochen und Paradeiserstückchen einlegen. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch schälen und dazudrücken. Reis hineinstreuen und umrühren, bis alle Körner von einem Ölfilm umgeben sind. Mit der Hühnerbouillon aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 bis 25 Minuten ausquellen lassen. Granatapfel quer halbieren und Kerne herauslösen. Banane schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Granatapfelkerne und 2/3 der Bananenscheiben unter den Reis heben. Mit Korianderzweig und restlichen Bananenscheiben garnieren.