Abguscht
Iranische Lammfleischsuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
- 1 Markknochen
- 125 g Kichererbsen (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht)
- 2 grob gehackte Zwiebeln
- 2 Tomaten (geschält & gehackt)
- 500 g grüne Bohnen
- 1 EL Tomatenmark
- 4 Kartoffeln (geschält & geviertelt)
- Salz
- Pfeffer
- Piment
- Zimt
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Und so wird es gemacht…
Kichererbsen, Markknochen, Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und reichlich Wasser darübergießen, solange kochen, bis die Fleischstücke und die Kichererbsen fast gar sind. Tomaten, grüne Bohnen und Kartoffeln dazugeben, Tomatenmark mit etwas Wasser auflösen und einrühren, mit Salz, Pfeffer, Piment und Zimt abschmecken. Weiter kochen, bis alle Zutaten gar sind. Anrichten: Suppe kochendheiß mit Fladenbrot servieren.