Geschnetzeltes Zwiebelfleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Rinderfilet
- 4 EL Butter
- 500 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchstange
- 250 ml Fleischbrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 1 TL getrockneter Majoran
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Und so wird es gemacht…
Das Rinderfilet in Streifen schneiden. Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Rinderfilet darin 6 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfond goldgelb braten. Die Fleischsuppe dazugießen, einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchstücke dazugeben, mit Kümmel und Majoran abschmecken und 10 Minuten dünsten. Das Fleisch salzen und pfeffern, wieder in die Pfanne geben und erwärmen. Dazu Kartoffelklöße reichen.