Ochsenfleisch-Zwiebel-Topf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Ochsenfleisch (aus der Querrippe)
- 125 g durchwachsener Speck
- 100 g Butterschmalz
- Pfeffer
- Salz
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 kg Zwiebeln
- 1 TL gehackter Kümmel
- 500 ml Fleischbrühe
- 500 ml Weißwein
- 500 g Kartoffeln
- 2 Ecken Schmelzkäse
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Und so wird es gemacht…
Fleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig dünsten. Fleisch dazugeben und bräunen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit dem Kümmel dazugeben und alles gut durchschmoren lassen. Mit Suppe und Wein aufgießen. Etwa 50 Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und dazugeben. Weitere 30 bis 40 Minuten garen. Zum Schluss den Käse darin schmelzen lassen, abschmecken.