Geschichtetes Frucht-Gazpacho

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 150 g Himbeeren
• 150 g Honigmelone
• 3 mittelgroße Kiwis
• 2 EL Honig
• 100 ml Mineralwasser
• 1 Limette (Saft der Limette auspressen)

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Und so wird es gemacht…

1. Die Himbeeren bei Bedarf auftauen lassen. Die Honigmelone schälen und in Stücke schneiden. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Vier Kiwischeiben als Dekoration auf die Seite legen.
2. Die Himbeeren und den Honig pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen, sodass die Kerne entfernt werden. Das Püree mit dem Mineralwasser vermischen.
3. Die Kiwi mit dem Limettensaft pürieren und beiseitestellen. Die Melone ebenfalls pürieren.
4. Zum Servieren zuerst das Kiwipüree in die Gläsern verteilen, dann das Melonenpüree darüber geben und zum Schluss das Himbeerpüree vorsichtig darüber geben. Mit je einer Kiwischeibe dekoriert servieren.

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