Rinderhack mit Peperoni und Zwiebeln
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Prise Salz
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Peperoncino, fein gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Rinderhack
- 300 g Tomatenstücke aus der Dose
- 3 EL Tomatenmark
- 400 g gelbe Paprika
- 100 g weiße Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 400 g Nudeln
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Und so wird es gemacht…
- Schalotte, Peperoncino und das Lorbeerblatt in heißem Olivenöl in einer Kasserolle anschwitzen.
- Rinderhack zugeben und unter Rühren kurz mit anbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, umrühren, etwas salzen und bei niedriger Hitze mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschoten, Zwiebeln und Karotten waschen, putzen und klein schneiden.
- Nudeln in kochendem Salzwasser zubereiten.
- Das Gemüse in einem Esslöffel Olivenöl andünsten und etwa 20 Minuten weiterdünsten, dabei häufig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Rinderhacksauce vermischen.