Gemüseauflauf mit Dinkel
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Dinkelkörner
- 1 Msp. Curcuma
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g Lauch
- 3 EL Basilikum und Koriander (frisch)
- Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Becher saure Sahne
- 1 TL Rosenpaprikapulver
- 2 Eier
- 100 g Ziegenkäse (Schnittkäse)
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Und so wird es gemacht…
- Das Getreide in einem Topf kurz anrösten, Curcuma einstreuen und mit der Gemüsebrühe übergießen. Alles zum Kochen bringen und ca. 40 Min. köcheln lassen.
- Lauch waschen, in dünne Ringe schneiden, zugeben, alles nochmals kurz aufkochen lassen und ca. 10 Min. mitköcheln. Falls noch Kochwasser übrig ist, dieses abgießen.
- Die klein gehackten Kräuter zufügen, dann das Salz zugeben. Den Zitronensaft untermischen. Die Masse in eine feuerfeste, gefettete Backform füllen. Die saure Sahne und das Paprikapulver mit den Eiern verquirlen und über den Auflauf gießen. Den Käse klein schneiden und über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf auf der untersten Schiene im Backofen 45 Min. bei 200 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2–3) backen.