Gemüse-Eintopf mit Rindfleisch

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Rindfleisch (aus der Hüfte)
• 1 ½ L Wasser
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 10 Pfefferkörner
• 300 g Möhren
• 2 Petersilienwurzeln
• 300 g grüne Bohnen
• 300 g Weißkohl
• Salz
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

1. Das Fleisch in das kochende Wasser geben. Petersilie, halbierte Zwiebel, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner dazugeben.
2. Alles bei geringer Hitze gut 1 Stunde garen.
3. Das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden.
4. Die Suppe durch ein Sieb gießen.
5. Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in Würfel schneiden.
6. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
7. Den Kohl putzen und in Streifen schneiden.
8. Das Gemüse in die Suppe geben und ca. 20 Minuten darin garen.
9. Das Fleisch dazugeben.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Mit Petersilie und Lorbeerblatt garniert servieren.
12. Dazu Stangenweißbrot reichen.