Kohlrabi-Eintopf

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Zwiebeln
• 750 g Rindfleisch (aus der hohen Rippe)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 ½ L Wasser
• 1,2 kg Kohlrabi (mit Grün)
• 500 g Kartoffeln
• Salz
• Muskat
• 1 Spritzer Zitronensaft
• etwas gehackte Petersilie

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Und so wird es gemacht…

1. Die Zwiebeln schälen, vierteln und mit Rindfleisch, Lorbeerblatt und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen.
2. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen lassen.
3. Vom Kohlrabi die Blätter abschneiden, junge Blätter beiseite legen.
4. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
6. Das Fleisch aus der Suppe nehmen.
7. Kohlrabi und Kartoffeln in die Suppe geben und 20 Minuten darin garen.
8. Die Blätter grob hacken und etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben.
9. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen.